Mỗi ngày, chúng ta tiếp xúc với hàng trăm loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng biết rằng có một số món ăn có thể gây ra những nguy cơ về sức khỏe, trong đó có ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm là tình trạng sức khỏe bất thường xuất hiện sau khi tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm khuẩn hoặc chứa chất độc hại. Trong xã hội hiện đại, với sự phát triển mạnh mẽ của nền ẩm thực và thương mại, nguy cơ ngộ độc thực phẩm trở nên phổ biến hơn. Mỗi năm, hàng nghìn trường hợp nhập viện vì ngộ độc thực phẩm được ghi nhận, làm dấy lên lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm.
Bạn đang xem: Sơ cứu ngộ độc thực phẩm
I. Dấu hiệu và triệu chứng của ngộ độc thực phẩm:
Khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn hoặc chứa chất độc, cơ thể sẽ phản ứng thông qua một loạt các triệu chứng. Mỗi người có thể có phản ứng khác nhau, nhưng có một số dấu hiệu và triệu chứng thường gặp.
Các biểu hiện thường thấy:
- Buồn nôn và nôn mửa: Cơ thể cố gắng loại bỏ chất độc ra khỏi dạ dày.
- Tiêu chảy: Dấu hiệu của việc hệ tiêu hóa đang cố gắng loại bỏ chất độc.
- Sốt: Cơ thể tăng nhiệt để đối phó với vi khuẩn hoặc vi sinh vật gây hại.
- Đau bụng, cramp dạ dày, và sưng to.
Cần lưu ý rằng thời gian xuất hiện triệu chứng sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm khuẩn có thể khác nhau, từ vài giờ đến vài ngày. Một số loại vi khuẩn như Salmonella có thể mất từ 6 đến 72 giờ để gây ra triệu chứng
II. Nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm:
Ngộ độc thực phẩm không chỉ xuất phát từ việc tiêu thụ thực phẩm đã hỏng mà còn có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau.
Thực phẩm không được bảo quản đúng cách:
- Khi thực phẩm không được lưu trữ ở nhiệt độ thích hợp, vi khuẩn và vi sinh vật có cơ hội phát triển nhanh chóng. Ví dụ, thịt hoặc cá không được bảo quản trong tủ lạnh sẽ nhanh chóng bị nhiễm khuẩn.
Xem thêm : Bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD)
Ẩm thực đường phố và rủi ro tiềm ẩn:
- Đôi khi, chúng ta bị cuốn hút bởi hương vị đặc trưng của ẩm thực đường phố. Tuy nhiên, không phải tất cả các quầy hàng đều tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh.
Vi khuẩn và vi sinh vật gây hại:
- Có nhiều loại vi khuẩn có thể gây ra ngộ độc thực phẩm như E.coli, Salmonella, và Listeria. Chúng có thể tồn tại trên thực phẩm mà không làm thay đổi mùi, màu sắc, hoặc hương vị của nó.
III. Làm thế nào để phòng tránh:
Để tránh gặp phải rủi ro về ngộ độc thực phẩm, chúng ta cần phải biết cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm.
Cách lựa chọn thực phẩm an toàn:
- Khi mua thực phẩm, đặc biệt là thịt và cá, hãy chú ý đến nguồn gốc và ngày sản xuất.
- Tránh mua thực phẩm có dấu hiệu bất thường như mùi kháng, màu sắc lạ hoặc hạt mốc.
Lưu ý khi ăn ở những nơi không rõ nguồn gốc:
- Nếu bạn không chắc chắn về nguồn gốc của thực phẩm, hãy tránh tiêu thụ.
- Khi ăn ngoài trời, chọn những quán có vẻ sạch sẽ và được nhiều người tin dùng.
Nhớ rằng, sức khỏe của bạn nằm trong tay chính bạn. Hãy luôn tỉnh táo và thông minh trong việc lựa chọn thực phẩm.
IV. Cách sơ cứu khi gặp phải tình trạng ngộ độc thực phẩm:
Khi bạn nghi ngờ mình hoặc người thân của mình bị ngộ độc thực phẩm, việc đầu tiên bạn nên làm là bình tĩnh. Dưới đây là một số bước cơ bản để giúp bạn xử lý tình huống:
1. Xác định nguồn gốc của ngộ độc:
- Nhớ lại xem bạn đã ăn gì trong vòng 24-48 giờ qua. Điều này giúp các bác sĩ điều trị chính xác hơn.
Xem thêm : Bệnh Răng Miệng – Nguyên nhân, Triệu chứng và Cách điều trị
2. Uống nhiều nước:
- Ngộ độc thực phẩm thường gây ra mất nước do nôn mửa và tiêu chảy. Uống nhiều nước giúp cơ thể tái tạo dự trữ nước.
3. Tránh thuốc giảm đau:
- Một số loại thuốc giảm đau có thể làm tăng tác động của chất độc trong dạ dày. Nếu không chắc chắn, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
4. Đến ngay bệnh viện hoặc phòng mạch gần nhất:
- Nếu triệu chứng trở nên nghiêm trọng hoặc kéo dài, hãy đến bệnh viện ngay lập tức. Một số loại ngộ độc thực phẩm có thể gây ra biến chứng nếu không được điều trị kịp thời.
V. Một số lời khuyên từ chuyên gia:
Chúng tôi đã trò chuyện với bác sĩ Nguyễn Thị Lan – một chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực nội tiết và dạ dày – để có thêm một số lời khuyên cho bạn:
Nguy cơ từ thực phẩm chưa qua chế biến đúng cách:
- “Nhiều người nghĩ rằng thực phẩm sống như hải sản hay sashimi là an toàn,” chị nói. “Tuy nhiên, nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách, chúng có thể trở thành nguồn gốc của vi khuẩn gây ngộ độc.”
Thời gian và nhiệt độ bảo quản:
- “Việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp là chìa khóa để tránh nguy cơ bị nhiễm khuẩn. Đặc biệt, thực phẩm dễ hỏng như cá và thịt nên được bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ trong thời gian ngắn.”
Khi nào nên tìm đến sự giúp đỡ của bác sĩ?
- “Nếu bạn cảm thấy khó chịu sau khi ăn, nhất là có các triệu chứng như tiêu chảy kéo dài, nôn mửa không dứt hoặc sốt cao, bạn nên đến bác sĩ ngay lập tức,” bác sĩ Lan khuyên. “Đôi khi, việc chậm trễ có thể gây ra biến chứng nghiêm trọng.”
Kết luận:
Ngộ độc thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể mà còn làm mất niềm tin vào nguồn thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ mỗi ngày. Để bảo vệ bản thân và gia đình, chúng ta cần phải trở thành người tiêu dùng thông minh, biết cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm. Đồng thời, việc biết cách xử lý khi gặp phải tình trạng ngộ độc thực phẩm cũng vô cùng quan trọng.
Nguồn: https://bacsicare.com
Danh mục: Bệnh
